【2025年版】春に植える野菜15選|初心者でも失敗しない育て方完全ガイド

「今年こそ家庭菜園を始めたい!」そう思っているあなたへ。

春は一年で最も野菜が育てやすい季節です。気温が上がり、日照時間も長くなる春は、家庭菜園を始めるのにぴったりの季節です。

この記事では、初心者でも失敗しない春植え野菜を難易度別にご紹介します。プランターでも育てられる品種が多いので、ベランダしかない方も大丈夫です!

なぜ春が家庭菜園のベストシーズンなのか?

春は暖かくなり、植物が生育しやすい季節です。 春に野菜を植えるメリットは以下の通りです。

春栽培の4つのメリット

• 気候が安定している
  • 寒暖差が少なく、野菜が順調に育つ
  • 霜の心配が減る
• 病害虫が少ない 春まき・春植え野菜は、病害虫の心配が少ない環境ですくすくと成長します。
• 種類が豊富 春は一年の中で種や苗の種類が最も多い時期です。
• 初心者でも成功しやすい
  • 管理がシンプル
  • 短期間で収穫できる野菜が多い

春野菜の植え付け時期カレンダー

【難易度別】初心者におすすめの春植え野菜15選

超初心者向け（★☆☆）- まずはコレから!

1. ラディッシュ（二十日大根）

おすすめ度:★★★★★

ラディッシュは、種をまいてから20日くらいで収穫できることから、日本では「二十日大根」と呼ばれています。実際には収穫までに春夏で1か月ほどかかることが多いです。

栽培データ:

• 種まき時期:3月中旬〜5月上旬
• 収穫まで:約1ヶ月
• プランター:◎（小型でOK、深さ15cm程度）
• 難易度:★☆☆

育て方のポイント:

• 間引きをしっかり行う（株間5cm）
• 土が乾燥しないように水やり
• 直根性のため種から育てる

プランターでも育てられ、病害虫にも比較的強いため、初めての家庭菜園にぴったりの野菜です。

2. ホウレンソウ

おすすめ度:★★★★★

ホウレンソウは、栄養価が高く、育てやすい春野菜の代表格です。3月〜4月に種まきすると、約1〜2カ月ほどで収穫できます。

栽培データ:

• 種まき時期:3月〜4月中旬
• 収穫まで:1〜2ヶ月
• プランター:◎（深さ20cm程度）
• 難易度:★☆☆

育て方のポイント:

• 日当たりの良い場所を選ぶ
• 水やりは土の表面が乾いたら
• 春まきほうれん草はとう立ち(花が咲く事)しやすいため、とう立ちしにくい晩抽性品種を選ぶとよいです。

3. 葉ネギ（万能ネギ・九条ネギ）

おすすめ度:★★★★☆

葉ネギの発芽温度は15〜30℃と幅広いので、3月以降なら酷暑期を避ければ、いつでも栽培できます。春まきで育てると、害虫が活発になる前に収穫期を迎えるので、初心者でも育てやすいでしょう。

栽培データ:

• 種まき時期:3月〜5月
• 収穫まで:2〜3ヶ月
• プランター:◎
• 難易度:★☆☆

育て方のポイント:

• 通気性、排水性のよい土壌
• 追肥は月1〜2回
• 外側の葉から収穫すれば長期間楽しめる

初心者向け（★★☆）- 少し手間がかかるが育てやすい

4. ミニトマト

おすすめ度:★★★★★

ミニトマトの苗は4月に入るとたくさんの種類がお店に並びます。最近はプランター栽培向きの矮性で芽かきの必要がない品種もあります。

栽培データ:

• 植え付け時期:4月下旬〜5月上旬
• 収穫まで:2〜3ヶ月
• プランター:◎（深さ30cm以上）
• 難易度:★★☆

育て方のポイント:

• 苗から育てるのがおすすめ
• 支柱を立てる
• 根付いたら水やりを控えめにして土の中にしっかり根をはらせましょう。
• 梅雨時は雨が当たらない場所へ移動

5. ナス

おすすめ度:★★★★☆

ナスは寒さに弱いため、植え付けは遅霜の心配がなくなった4月中旬から5月上旬が適しています。収穫までは約2〜3カ月かかります。

栽培データ:

• 植え付け時期:4月中旬〜5月上旬
• 収穫まで:2〜3ヶ月
• プランター:△（大型が必要、深さ30cm以上）
• 難易度:★★☆

育て方のポイント:

• 日当たりと水はけの良い場所
• 支柱を立てる
• 水を好むので水切れに注意
• 追肥は2週間に1回

6. キュウリ

おすすめ度:★★★★☆

キュウリは収穫シーズンになるとどんどん実をつけ、一気に肥大化します。株に果実をつけたままにしていると、なり疲れが起きてしまうので、ガンガン収穫していきましょう。

栽培データ:

• 植え付け時期:4月下旬〜5月
• 収穫まで:約2ヶ月
• プランター:△（大型、ネット必要）
• 難易度:★★☆

育て方のポイント:

• つる性なのでネットを張る
• 水を好むので毎日水やり
• こまめに収穫する

7. ジャガイモ

おすすめ度:★★★★★

じゃがいもは春植えと秋植えができます。春植えのほうが栽培の手間がかかりにくいため、初心者向きとされています。

栽培データ:

• 植え付け時期:3月〜4月
• 収穫まで:3〜4ヶ月
• プランター:△（深さ30cm以上の大型）
• 難易度:★★☆

育て方のポイント:

• 種イモを植える
• 芽かきを行う（1株2本に）
• 土寄せを2〜3回行う
• 花が咲いたら収穫が近い合図

中級者向け（★★★）- やりがいのある野菜

8. エダマメ

栽培データ:

• 種まき時期:4月中旬〜5月
• 収穫まで:2.5〜3ヶ月
• プランター:◯（深さ30cm程度）
• 難易度:★★★

育て方のポイント:

• 直まきする
• 鳥害対策が必要
• カメムシに注意

9. オクラ

オクラは春植え野菜のなかでも、比較的暖かい環境を好みます。種まきをする時期は、十分に暖かくなった4月中旬〜5月上旬がいいでしょう。

栽培データ:

• 種まき時期:4月中旬〜5月上旬
• 収穫まで:約2ヶ月
• プランター:◯
• 難易度:★★☆

育て方のポイント:

• オクラの種皮は固いので、一晩、水かぬるま湯に浸けておくと発芽しやすくなります。
• 追肥は月2回

10. ピーマン

栽培データ:

• 植え付け時期:5月
• 収穫まで:2〜3ヶ月
• プランター:◯
• 難易度:★★☆

育て方のポイント:

• 苗から育てる
• 支柱を立てる
• 一番花は摘み取る

プランターでも育てられる葉物野菜

11. リーフレタス

栽培データ:

• 種まき時期:3月〜5月
• 収穫まで:約1.5ヶ月
• プランター:◎
• 難易度:★☆☆

12. 水菜

水菜はアブラナ科の葉物野菜です。プランターでも簡単に栽培することができ、ベビーリーフとして収穫するのなら小さめのプランターでも栽培できます。

栽培データ:

• 種まき時期:3月〜5月
• 収穫まで:約1ヶ月（ベビーリーフ）
• プランター:◎
• 難易度:★☆☆

13. 小松菜

栽培データ:

• 種まき時期:3月〜5月
• 収穫まで:約1ヶ月
• プランター:◎
• 難易度:★☆☆

少し特殊だが楽しい野菜

14. ゴーヤ

ゴーヤは夏野菜のひとつで、その独特な苦味で、夏バテを解消してくれるという野菜です。つる性植物なので、グリーンカーテンにもおすすめです。

栽培データ:

• 種まき時期:4月下旬〜5月
• 収穫まで:約2.5ヶ月
• プランター:◯（ネット必要）
• 難易度:★★☆

15. アスパラガス

アスパラガスは栽培期間が長いですが、3年目以降は10年ほど安定して収穫を楽しめます。春まきで育苗して、初夏に植え付けるといいでしょう。

栽培データ:

• 種まき時期:3月〜4月
• 収穫まで:2〜3年後から（長期）
• プランター:△
• 難易度:★★★

プランター栽培の基本

プランターを使えば、庭がなくてもベランダや玄関先で野菜を育てることができます。プランター栽培は、畑と比べて手入れがしやすく、雑草取りの手間も少ないです。

必要なもの

プランター（できるだけ深めのものがおすすめ）、培養土（肥料入り、野菜用の土がおすすめ）、鉢底石（水はけを良くするために鉢底にいれる石）、肥料、じょうろ、スコップが必要です。

プランター選びのポイント

土選び

初心者の方は、あらかじめブレンドされた培養土がおすすめです。天然素材と有機原料を使用した野菜の植えつけに適した培養土を選びましょう。

水やりのコツ

プランターの場合、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えましょう。鉢の底から水が流れ出るまで、たっぷりと水やりをしてください。ただし、真夏の気温が高い時間帯の水やりは避け、夏場の水やりは早朝に行いましょう。

春野菜栽培で失敗しないための5つのポイント

1. 植え付け時期を守る

春に植える野菜の中には、寒さを苦手とする野菜もあります。種まきの時期や植えつけの時期がずれてしまうと、うまく育たず失敗してしまう場合もあるでしょう。

重要:

• 春の家庭菜園で一番に注意すべきことは「寒さ」です。暖かく穏やかな気候になってから始めても、一気に成長し、おいしい野菜をたくさん収穫することができます。失敗して悲しい思いをしないためにも、春の家庭菜園は気候・気温ともに安定する5月ごろからスタートしましょう。

2. 初心者は苗から始める

初心者の方は種から育てる品種よりも、ポット苗を購入してきて植えつける方がおすすめです。間引きなどの作業が少なくて済むためです。

苗選びのポイント:

• 葉が濃い緑色
• 茎が太くしっかりしている
• 病害虫の被害がない
• 購入後は早めに植え付ける

3. 雑草対策を怠らない

春の家庭菜園では野菜だけではなく、雑草もいっせいに成長し始めます。雑草がまだ幼い苗の周囲に生えると、成長のための養分を取られてしまうため、早めに抜くようにすることが重要です。

雑草対策:

• 小さいうちにこまめに抜く
• マルチングシートを活用
• 株周りの風通しを良くする

4. 病害虫の早期発見・早期対策

春の家庭菜園では病害虫対策を怠ることができません。人や植物と同じように、春になると昆虫や病気の元となるウイルスも活発に動き始めます。

春野菜には灰色かび病やうどんこ病などが発生しやすいです。風通しを良くし、過湿を避けることで予防が可能です。アブラムシやハダニが春野菜に付きやすい害虫です。防虫ネットを活用し、定期的に葉を観察することが大切です。

対策:

• 毎日観察する
• 防虫ネットを活用
• コンパニオンプランツ（バジルなど）を活用

5. 適切な追肥を行う

野菜栽培で起こりやすいカルシウム欠乏症を防ぎ、丈夫な根に育て、実のつきをよくする肥料を使いましょう。肥料を与えたら株元の土を集める「土寄せ」を行い株が倒れないように支えてあげましょう。

追肥のタイミング:

• 植え付け2週間後から開始
• 実をつける野菜は2週間に1回
• 葉物野菜は月1〜2回

よくある質問

Q1: プランターと畑、どちらが初心者向け?

A: プランターの方が初心者向けです。

理由は:

• 管理がしやすい
• 移動できる（日当たり調整、雨よけ）
• 雑草が少ない
• 少量から始められる

Q2: 一番簡単な野菜は?

A: ラディッシュとホウレンソウです。

収穫まで約1ヶ月と早く、プランターでも簡単に育ちます。

Q3: ベランダでも大丈夫?

A: 日当たりが良ければ問題ありません。

1日4〜5時間以上の日照があれば多くの野菜が育ちます。

Q4: 種と苗、どっちがいい?

A: 初心者は苗がおすすめ。発芽の手間が省け、収穫までの期間も短くなります。

春野菜栽培の年間スケジュール

まとめ:春から始める家庭菜園で豊かな食卓を

春は家庭菜園を始める最高のタイミングです。

初心者が成功するための3つの鉄則:

1. 簡単な野菜から始める → ラディッシュ、ホウレンソウ、ミニトマト
2. 適切な時期に植える → 焦らず、暖かくなってから（5月がベスト）
3. 毎日観察する → 水やり、雑草、病害虫チェック

春は野菜にとっても成長しやすい時期です。本格的な暑さやじめじめとした気候になる前に、収穫を迎えられる野菜がほとんどなので、初心者でも育てやすいでしょう。

自分で育てた野菜を食べる喜びは格別です。この春、あなたも家庭菜園デビューしてみませんか?

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注意事項:

• 地域によって適切な植え付け時期が異なります
• この記事の情報は2025年11月時点のものです
• 栽培に不安がある場合は、お近くの園芸店に相談されることをおすすめします

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この記事が、あなたの家庭菜園ライフの第一歩になれば幸いです!

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